Κέντρα > εστιατόριο > Altamira (Μαρούσι) > Άρθρα > ETHNIC FOOD >
Το φλαν είναι αγαπημένο γλυκό της μεξικάνικης κουζίνας. Εδώ πρέπει να χρησιμοποιήσετε καλή μεξικάνικη σοκολάτα που θα βρείτε σε καταστήματα delicatessen. Μεταμορφώνει ένα απλό γλυκό σε μια ερωτική εμπειρία.
Υλικά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 του φλιτζανιού νερό
1 φλιτζάνι γάλα πλήρες
1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ (αδιάλυτο)
1 φλιτζάνι συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα
2 πλάκες μεξικάνικη σοκολάτα, τριμμένες
1 ξυλαράκι κανέλα
4 αυγά και δύο κρόκους
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά λικέρ αμύγδαλο (προαιρετικά)
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 C. Βάζετε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα κατσαρόλι και βράζετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να καραμελώσει, δηλαδή να είναι σκούρο καφέ, όχι όμως καμένο. Βάζετε το μείγμα σε 6 ατομικά φορμάκια ή σε φόρμα για φλαν (τσέρκι), ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. Βάζετε τα τρία είδη γάλακτος, μαζί με την τριμμένη σοκολάτα και το ξυλαράκι κανέλας σε μια μεσαία κατσαρόλα και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει απαλή κρεμώδη υφή. Κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να σταθεί για 15 λεπτά. Χτυπάτε τα αυγά και τους κρόκους μαζί και τα προσθέτετε στο μείγμα γάλακτος, ανακατεύοντας καλά. Προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας και το λικέρ αμύγδαλου και βγάζετε το ξυλαράκι κανέλας. Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα και την τοποθετείτε σε ένα μεγαλύτερο ταψί γεμάτο με νερό σε ύψος 2,5 cm.
Το αφήνετε στο φούρνο για 1 1/2 ώρες (λιγότερο αν χρησιμοποιήσετε φορμάκια) ή μέχρι να δείτε το μαχαίρι που θα βάλετε μέσα να βγαίνει καθαρό. Το αφήνετε να κρυώσει και μετά το βάζετε στο ψυγείο για όλο το βράδυ. Το βγάζετε από τη φόρμα και το σερβίρετε δροσερό.
Source: Altamira
Το φλαν είναι αγαπημένο γλυκό της μεξικάνικης κουζίνας. Εδώ πρέπει να χρησιμοποιήσετε καλή μεξικάνικη σοκολάτα που θα βρείτε σε καταστήματα delicatessen. Μεταμορφώνει ...
περισσότερα...
Copyright © 2001-2011 Zavedenia.com
Η χρήση των εικόνων και δεδομένων από την ιστοσελίδα, απαγορεύεται χωρίς αναφορά στην ιστοσελίδα μας.
Η ευθύνη για την ακρίβεια των δημοσιευμένων των πληροφοριών είναι των καταχωρημένων κέντρων.
Παρακαλώ, να ενημερώστε τον διαχιριστή του estiatoria.com για τυχών ανακρίβειες πληροφοριών εδώ
facebook
twitter